Пособие для повара

Main
Technique - Food Manufacturing
Пособие для повара

Пособие для повара

Лидия Сопина, Светлана Хозяева

0 / 0

0 comments

Bu kitabı ne kadar beğendiniz?

İndirilen dosyanın kalitesi nedir?

Kalitesini değerlendirmek için kitabı indirin

İndirilen dosyaların kalitesi nedir?

Кулинария (от лат. culina — кухня) - искусство приготовления из сырых растительных и животных продуктов разнообразной пищи. Она основывается на традициях народной кухни, опыте поваров-профессионалов, достижениях науки и техники. Цель данного пособия - ознакомить учащихся с технологией приготовления пищи, научными основами лечебного питания и технологией приготовления диетических блюд. Приводятся также сведения о технологическом оборудовании. Излагаются вопросы организации рабочего места повара, санитарии и гигиены в общественном питании.

Kategoriler:

Technique - Food Manufacturing

Yıl:

1985

Yayımcı:

Экономика

Dil:

russian

Dosya:

PDF, 99.66 MB

IPFS:

russian, 1985